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たけのこご飯は油揚げなしが正解?筍の風味際立つ理由とコク出し裏ワザ

春の訪れとともに食卓を彩る「たけのこご飯」。一般的には油揚げを刻んで入れるレシピが多く見られますが、買い置きがなかったり、カロリーを抑えたかったりして「油揚げなし」で作るべきか迷うケースは少なくありません。同時に、「油揚げを入れないとコクが足りず、物足りない仕上がりになるのでは」という懸念を抱く声も耳にします。

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