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麻婆豆腐の素で絶品麻婆茄子!決定的な違いと失敗知らずのプロ裏技

今夜の主菜を麻婆茄子にしようとナスを買い込んだものの、パントリーを開けたらストックされていたのは「麻婆豆腐の素」だけだった――そんな夕飯時のハプニングに直面した経験はないでしょうか。「同じ麻婆系の中華だから、ナスをそのまま炒め合わせれば問題ないはず」と安易にフライパンへ投入すると、ナスが水分を吸ってべちゃつき、味がぼや

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